agasfer (agasfer) wrote,
agasfer
agasfer

Category:

Харри Поттер и Овощи Семейства Крестоцветных

Человечество давно подозревало, что острое в умеренных дозах полезно.

А пачиму?

А вот! Счас предполагают, что изоцианаты, вроде аллилгорчичного масла, которыми богаты крестоцветные (капуста, редиска, хрен, горчица, кресс-салат), выводят из организма вредоносный избыток гомоцистеина.

См. напр Weikert et al, A homocysteine metabolism-related dietary pattern and the risk of coronary heart disease in two independent German study populations. J Nutr. 2005, 135(8):1981-8; Ganji&Karfai, Frequent consumption of milk, yogurt, cold breakfast cereals, peppers, and cruciferous vegetables and intakes of dietary folate and riboflavin but not vitamins B-12 and B-6 are inversely associated with serum total homocysteine concentrations in the US population. Am J Clin Nutr. 2004, 80(6):1500-7 и др.

Кстати, в Килл Девил Хилле есть ресторанчик Ауфул Алфредо Ойстер Бар, там крабовый коктейль с соусом из хрена идет под пиво--мммммммм!....
Subscribe

  • Откровение Дня

    Высокие цены на газ позволяет Газпрому не торопить запуск СП-2 На 3-й день Соколиный Глаз заметил, ай маладца. А ведь еще месяц или два назад…

  • Из Последнего

    У черных лебедей на озере пополнение, надо б снять получше в солнечный день. Похоже, что они живут по своему австралийскому календарю. Стая…

  • Из Цыкла "В Интересное Время Живем!"

    Все 14 арестованных групповых грабителя магазинов в Калифорнии отпущены на свободу Похоже, наш самый передовой штат ставит какой-то эксперимент. Но…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments